Co tworzy prawdziwe espresso?
Włoski Narodowy Instytut Espresso ma bardzo surowe standardy dotyczące tego, co można nazwać prawdziwym espresso. Jednak podstawowa idea jest taka: ekspresy do espresso przetłaczają niewielką ilość prawie wrzącej wody pod ciśnieniem co najmniej 9 barów przez drobno zmieloną kawę, aby zrobić prawdziwe espresso.
Rezultatem jest gęstsza, bardziej kremowa kawa z większą ilością kofeiny w środku. Ciśnienie wydaje się być kluczową miarą tworzenia prawdziwego espresso, i dlatego ekspresy kuchenne z płytą kuchenną nie produkują prawdziwego espresso, zdaniem ekspertów (ale nadal bardzo polecamy je każdemu, kto ma ograniczony budżet).
Jakie są ekspresy do kawy?
Na świecie istnieją dwa rodzaje ekspresów do kawy: parowe i pompowe. Maszyny napędzane parą są dostępne w dwóch rodzajach: ekspresy do kawy z płytą kuchenną, takie jak Bialetti Moka Express oraz bezpompowe ekspresy elektryczne.
Według CoffeLounge maszyny napędzane pompą są znacznie bardziej powszechne i istnieje więcej odmian, które mieszczą się pod tym parasolem.
- Ręczna pompa dźwigniowa: Działa tak, jak sobie wyobrażasz — ręcznie wypompowujesz espresso bez pomocy prądu.
- Pompa elektroniczna: Za pomocą tego rodzaju ekspresu ustawiasz odpowiednią temperaturę, a prąd wypompowuje za Ciebie espresso.
- Pompa półautomatyczna: Tutaj zmielisz ziarna i wbijesz je do filtra przed włączeniem maszyny. Następnie naciskasz przycisk, aby go włączyć, aż woda stanie się czarna, po czym ją wyłączysz.
- Pompa automatyczna: Ta maszyna umożliwia również zmielenie ziaren i wbicie ich do kolby. Ekspres włączy się automatycznie, aby zaparzyć espresso i wyłączy się ponownie po zakończeniu.
- Super automatyczna pompa: Wreszcie super automatyczna maszyna zabiera wszystko z twoich rąk. Miele ziarna, ubija fusy w filtrze, gotuje wodę, przepycha ją z dużym naciskiem i zajmuje się odpadami za Ciebie. To bardzo proste, ale będzie cię to sporo kosztować.
Istnieją również w pełni automatyczne ekspresy do kapsułek, takie jak Nespresso, które wymagają zerowej pomocy z Twojej strony, poza włożeniem kapsułki i naciśnięciem przycisku. Wszystkie maszyny w tym przewodniku dla kupujących są maszynami półautomatycznymi lub pod.
Najlepszy domowy ekspres do kawy – Breville BES870XL
Typ – półautomatyczny
Breville Barista Express nie jest dla osób o słabych sercach lub tych, którzy szukają półautomatycznego ekspresu do kawy za 200 USD. Ten wspaniały kawałek technologii parzenia nie jest stworzony dla osób pijących kawę, jest stworzony dla miłośników espresso.
Jeśli chodzi o moją kuchnię, BES870XL jest tam najlepiej wyglądającym urządzeniem. Okrągły manometr i obudowa ze stali nierdzewnej nadają temu Breville spokojny i wyrafinowany wygląd. Młynek żaren i duży pojemnik na ziarna kawy są idealnie dopasowane i rozmieszczone, aby nadać Bariście najbardziej pożądany, wyrafinowany wygląd.
Kiedy wszystkie te elementy są połączone z portafiltrem ze stali nierdzewnej i uchwytem, ta maszyna może wizualnie przenieść Cię w czasie do ulubionego baru espresso. Ale czy to się warzy?
Założę się, że tak! Manometr nie jest mistrzowsko wykonany tylko dla estetyki. Służy do pomiaru, czy pompa wewnętrzna pracuje w optymalnym zakresie ciśnienia. Niezbędny element idealnej filiżanki espresso każdego baristy.
Brak możliwości utrzymania idealnej równowagi między przepływem wody a temperaturą wody powoduje, że ma kwaśny i gorzki smak. Większość tańszych ekspresów do kawy nie ma manometrów, nie ze względu na dodatkowy koszt produkcji, ale dlatego, że nie są one w stanie uzyskać idealnej równowagi wydajności.
Na początku BES870XL może trochę onieśmielać początkujących espresso. Szeroka gama ustawień mielenia i możliwość zastosowania jedno- lub dwuściennych koszy filtracyjnych może być nieco myląca. Ale kiedy już opanujesz programowalne funkcje, nigdy nie będziesz chciał wracać do parzenia kawy.
Różnorodność funkcji półautomatycznych i superautomatycznych sprawia, że BES870XL jest najlepszym wyborem do ekspresu do kawy.
Ekspres do kawy poniżej 200 USD – Mr. Coffee Cafe Barista
Typ: półautomatyczny
Zdecydowanie nie ma lepszego ekspresu do kawy na poziomie podstawowym poniżej 200 USD. To w żaden sposób nie oznacza, że Mr. Coffee zaprojektował rewolucyjny i najnowocześniejszy ekspres. Oznacza to, że Café Barista z powodzeniem spełnia nasze niższe standardy dotyczące pysznego espresso.
Pod względem wydajności ten gadżet kuchenny automatycznie pobiera porcje espresso i łatwo łączy je ze świeżo spienionym mlekiem. Już te dwie funkcje pozwolą Ci za naciśnięciem jednego przycisku stworzyć kawowe napoje w stylu kawiarni.
Specjalny pojemnik na mleko ma wbudowaną rączkę do gotowania na parze, która jest przyjazna dla lodówki i łatwa do mycia. Różdżkę można odłączyć, dzięki czemu bez trudu przechowasz mleko w lodówce.
Mr. Coffee nie jest znany ze swoich oszałamiających projektów, a ten ekspres nie stanowi wyjątku. Mimo że jest dość kompaktowy (mierzy 12,4 cala wysokości, 10,4 cala szerokości i 8,9 cala głębokości), ludzie prawdopodobnie będą przechodzić obok kuchni, nie zauważając tego.
Ale z drugiej strony smak jest ważniejszy niż wygląd. Jeśli jesteś typem osoby, która lubi spienione cappuccino, z pewnością spodoba ci się Café Barista. Tak długo, jak chcesz i potrafisz zmielić własne ziarna kawy. Lub alternatywnie po prostu kup je już zmielone.
To, czego nie dostaniesz z tego ekspresu, jest tym, czego nie dostaniesz z żadnego innego ekspresu za 200 dolarów. Mianowicie brak jest stałej temperatury i ciśnienia parzenia. Spowoduje to niespójność smaku i gęstości.
Najlepszy ekspres do kawy poniżej 100 USD – Delonghi EC155
Typ: półautomatyczny
Jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z espresso, jest to doskonale dobra maszyna. Jeśli jednak od jakiegoś czasu cieszysz się espresso barista, ta podstawowa jednostka może nie spełnić Twoich oczekiwań. Innymi słowy, jest to dobre dla osób, które chcą przejść z kawy rozpuszczalnej lub dripa na znacznie mocniejszy napar.
To, co czyni ten model dobrym dla początkujących, to możliwość używania zarówno podów, jak i grindów. Posiada również dwufunkcyjny filtr, który jest łatwy do czyszczenia i pomaga w przygotowaniu gładkich cappuccino. W tym sensie oferuje dużą wygodę w przypadku maszyny, która kosztuje mniej niż 100 USD.
Nie jest to maszyna w pełni ani super automatyczna, ale ma system samozasysania, który jest bardzo łatwy w użyciu. Wskazania na przednim panelu są czytelne i początkujący nie powinni mieć problemu z obsługą EC155.
Jest wbudowany sabotaż, który wykonuje dobrą robotę, ale polecam zakup nowego za kilka dolców. Z pewnością może poprawić jakość naparu, o ile wiesz, jak go zainstalować, nie psując ekspresu.
Różdżka do spieniania nie jest najmocniejsza i tworzy nieco wodnistą pianę. Najlepszym obejściem tego problemu jest użycie mniejszego dzbanka do spieniania. Ale nawet wtedy ta maszyna nie zagwarantuje przyjemnej i kremowej piany.
Biorąc pod uwagę koszt, jest to maszyna 5-gwiazdkowa.
Top Pick do ekspresu do kawy z kapsułkami – Nespresso VertuoLine
Typ: półautomatyczny
To pierwsza próba Nespresso skierowana do fanów wysokiej jakości naparów i espresso.
Usprawnione podejście do zaparzania jest zdecydowanie najlepszym, jakiego doświadczyłem w przypadku ekspresu do kawy (i espresso) na jedną porcję. Warstwa cremy dodawana do naparu jest również znacznie lepsza niż cokolwiek innego na obecnym rynku (np. Verismo 580).
Ogólne projekty VertuoLine oferują klimat retro w trzech kolorach: czarnym, chromowanym lub czerwonym. Maszyna ma bardzo charakterystyczny charakter restauracji z lat 50., który bardzo nam się w Coffee Dorks podobał.
Ponieważ jest to zarówno ekspres do kawy, jak i ekspres do kawy, jest gotowy do użycia z trzema regulowanymi rozmiarami filiżanek. Wartości domyślne są ustawione na 1,35 uncji dla espresso i 7,77 uncji dla parzenia kawy, ale można je łatwo zmienić w menu ustawień.
Możesz używać tylko kapsułek Nespresso, które mogą być nieco drogie w porównaniu z Keurig i innymi markami. Ponadto nie można dodawać własnych młynków do kawy ani filtra, aby tylko podgrzać wodę na herbatę. Ale tak jest w przypadku większości ekspresów do kawy na jedną filiżankę dostępnych na rynku.
Na tej maszynie jest tylko jeden przycisk, który kontroluje cały proces. To jest prostota w najlepszym wydaniu.
Najlepszy automatyczny ekspres do kawy: Concierge Expression
Espressione Concierge zastępuje zeszłorocznego zwycięzcę w kategorii maszyn automatycznych, Jura Ena Micro 1, która jest równie szybka i łatwa w użyciu. Espressione ma poręczny wyjmowany zbiornik na wodę, podświetlane przyciski i wbudowaną młynek do żaren. Co najważniejsze, miał wyraźną przewagę, jeśli chodzi o smak.
Żadna z testowanych przez nas automatów nie była w stanie wyprodukować ujęcia, które pod względem tekstury lub smaku zbliżyło się do półautomatu, ale kawa z ekspresu Jura była wręcz wodnista. Nawet przy wyborze mocniejszego zaparzania Jury, porównywanego side-by-side, Espressione Concierge wykonał lepiej smakujące shoty, które były bliższe pełnemu smakowi i treści prawdziwego espresso.
Jura Ena Micro 1 jest nieco bardziej atrakcyjną maszyną z bezszwowym czarnym wykończeniem, ale jest również o cal szersza i dłuższa niż Espressione, jeśli chodzi o przestrzeń. Dodatkowo Espressione jest wyposażony w spieniacz do mleka, podczas gdy Jura nie, co może być przełomem dla niektórych kupujących.
Espressione produkuje pozornie bezwysiłkową kawę pojedynczą, podwójną lub lungo w ciągu kilku minut od uruchomienia, dokładnie tak, jak chcesz w automatycznym ekspresie.
Weź świetną kawę i trochę? budzenie się rankiem.
Zawartość
- Co tworzy prawdziwe espresso?
- Jakie są ekspresy do kawy?
- Najlepszy domowy ekspres do kawy – Breville BES870XL
- Ekspres do kawy poniżej 200 USD – Mr. Coffee Cafe Barista
- Najlepszy ekspres do kawy poniżej 100 USD – Delonghi EC155
- Top Pick do ekspresu do kawy z kapsułkami – Nespresso VertuoLine
- Najlepszy automatyczny ekspres do kawy: Concierge Expression