Aby wydobyć to, co najlepsze z francuskiej prasy, grind ma ogromne znaczenie. Chcemy pomóc Ci osiągnąć doskonałość w wysiłkach domowego baristy, dlatego poświęciliśmy czas, aby znaleźć najlepszą kawę do użytku we francuskiej prasie.
Ale zanim przejdziemy do sedna tego, co robi najlepszą kawę dla prasy francuskiej, musimy wyjaśnić, dlaczego wybrana przez Ciebie kawa jest tak ważna.
Jak najlepiej wykorzystać francuską prasę
Ponieważ francuska prasa wykorzystuje filtr siatkowy ze stali nierdzewnej do odsiewania fusów, więcej pysznych olejów i substancji stałych z ziaren kawy trafia do Twojej filiżanki. Niektórzy miłośnicy kawy lubią ciągnącą konsystencję wytwarzaną przez francuską prasę, podczas gdy inni sprzeciwiają się temu. Istnieją sposoby na zminimalizowanie błota, ale zasadniczo moczenie fusów z kawy w wodzie, a następnie dociskanie ich filtrem siatkowym, pozostawi trochę mułu w filiżance.
Tradycyjnym rozwiązaniem tego problemu jest użycie grubo mielonej kawy. Oprócz zmniejszenia liczby drobnych cząsteczek, których filtr siatkowy nie jest w stanie wychwycić, grube mielenie sprawia, że kawa z prasy francuskiej jest słodsza i mniej gorzka.
Podczas zakupów odpowiednich ziaren większość miłośników francuskiej prasy kawowej preferuje pieczeń średnia lub pieczeń ciemna . Metoda parzenia francuskiej prasy zmniejsza odczuwalną goryczkę, której niektórzy ludzie sprzeciwiają się ciemnym pieczeniom. Przeważnie jednak z tego prostego powodu, że wędzony, ciemny napar pasuje do charakteru press pot.
Zwykłe klucze do uzyskania doskonałej kawy dowolną metodą parzenia oczywiście sprawdzają się w prasie francuskiej:
- Trzymaj się z dala od kawy mielonej – zbyt szybko traci swoją świeżość.
- Kup dobrej jakości kawę ziarnistą i zmiel ją bezpośrednio przed zaparzeniem.
- Użyj dobrego młynka do kawy (żart, nie ostrza) i dobrej prasy francuskiej
- Kupuj od niezawodnych palarni kawy, które palą ziarna na świeżo
- Prawidłowo czyść swoją prasę do frencha, aby napar miał czysty smak. tutaj
TYP PRO: Prasa francuska potrzebuje wyższego stosunku kawy do wody, z większą ilością kawy niż złoty stosunek SCAA (55 gramów na litr).
Mając to wszystko na uwadze, oto pięć naszych wyborów najlepszych ziaren do wykorzystania we francuskiej prasie:
Fasola i mielenie
Wiele osób, które na co dzień korzystają z prasy francuskiej, automatycznie sięgnie po torebkę zmielonej kawy.
Nie zrozumcie nas źle, istnieją doskonałej jakości i absolutnie pyszne kawy mielone. Ale jeśli chcesz wydobyć maksimum smaku i cieszyć się subtelnymi niuansami ulubionej kawy, naprawdę chcesz sam zmielić ziarna, jeśli korzystasz z metody parzenia francuskiej prasy.
Prasa francuska wymaga mielenia od średniego do grubego. Dzieje się tak, ponieważ proces ekstrakcji smaku wymaga maksymalnej powierzchni wody, aby był w pełni skuteczny. Ułatwia to również lepsze uwalnianie dwutlenku węgla z fusów kawy podczas namaczania, dodatkowo wzmacniając smak gotowego naparu.
Problem z kawą wstępnie mieloną polega na tym, że chociaż doskonale nadaje się do użycia w ekspresie do kawy, rzeczy, które znajdziesz w lokalnym sklepie spożywczym, są zwykle zbyt drobno zmielone do francuskiej prasy. Prasa francuska znacznie lepiej radzi sobie z bardzo grubym mieleniem z kilku powodów:
- Drobno zmielona kawa ma tendencję do przechodzenia przez filtry siatkowe, pozostawiając ziarniste osady w filiżance.
- Kawa grubo mielona daje znacznie wyraźniejszy, jaśniejszy smak we francuskiej prasie.
Najważniejsze jest więc:
Aby uzyskać najlepszy smak z francuskiej prasy, musisz wybrać trasę „zrób to sam” i samodzielnie zmielić ziarna kawy.
Jeśli jeszcze go nie masz, zainwestuj w dobrej jakości elektryczny lub ręczny młynek do kawy. Zapoznaj się z naszym pomocnym artykułem na temat młynków do kawy ze stali nierdzewnej kontra ceramicznych i zdobądź dobry młynek.
Oczywiście możliwe jest zmielenie ziaren kawy bez konieczności rzucania się na młynek. I jeszcze raz, twoi zaradni, kochający kawę przyjaciele w Roasty mają szczegółowy przewodnik, jak to zrobić.
Inną opcją jest kupienie ziaren kawy w naprawdę dobrej lokalnej kawiarni i poproszenie ich o zmielenie ziaren dla Ciebie. Większość komercyjnych młynków, które są używane w domach baristów, ma małą ikonę z francuską prasą, która zapewnia wymagane zmielenie gruboziarniste.
Oczywiście samodzielne mielenie ziaren kawy w domu oznacza, że każdego ranka masz gwarancję super świeżej filiżanki Javy. Miły.
Teoretycznie we francuskiej prasie można użyć dowolnej fasoli. Jednak większość baristów woli używać średnio lub ciemno prażonej fasoli. Dzieje się tak dlatego, że te pieczenie zachowują najwięcej olejków, co prowadzi do lepszego smaku i bardziej aromatycznego naparu.
Więc bez zbędnych ceregieli, oto co uważamy za najlepszą kawę dla prasy francuskiej.
Najlepsze kawy dla prasy francuskiej
10Prawdziwa Dobra Kawa Francuska Pieczona Ciemna
Ta ciemna, francuska palona kawa doskonale nadaje się do mielenia i używania w prasie francuskiej. Ma wyjątkowo odważny smak, który nie staje się gorzki jak inne rodzaje kawy. Jest również odpowiedzialnie uprawiany i pieczony w Seattle. Ziarna te są w 100% ziarnami Arabiki i nie zawierają żadnych dodatków ani konserwantów. Zostały wyhodowane przy użyciu zrównoważonych metod i są pakowane w odpowiedzialny sposób. I choć świetnie nadają się do mielenia na prasach, nadają się również do robienia fusów do ekspresów Aeropress, ekspresów do kawy, a nawet ekspresów przelewowych, w zależności od tego, jak użytkownik zdecyduje się zmielić je na poranną kawę.
9Kawa Peet's Major Dickason's Blend
Przydymiona i pełna złożonych smaków, ciemno palona kawa została stworzona, aby pomóc użytkownikowi w pełni wykorzystać poranki. Ta mielona kawa zapewni kofeinę, której człowiek potrzebuje do swojej kawy, ale nie jest gorzka jak niektóre inne rodzaje ciemnej kawy. A ten produkt jest zapakowany w sposób, który zapewnia, że gdy dotrze do Twoich drzwi, będzie tak świeży, jak to tylko możliwe. Te fusy są produkowane przez firmę, która od 1966 roku ręcznie selekcjonuje i pali wysokiej jakości ziarna z całego świata. Przyglądając się bliżej tej kawie, wydaje się, że kontynuują trend.
8Mocna kawa AF Rude Awakening
Osoby, które uwielbiają filiżankę mocnej kawy o poranku, powinny czerpać z tej marki prawdziwy zastrzyk energii. Został zaprojektowany z dwukrotnie większą ilością kofeiny niż konkurencyjne fusy do kawy. Zaprojektowana, aby uderzyć pijącego prosto w twarz, ta kawa jest prawdziwą ciemną kawą, która wyrosła na odważną i mocną. Nadaje się nie tylko do zastosowań w prasie francuskiej, ale także do automatycznych ekspresów do kawy. Te grunty są wykonane z ręcznie wyselekcjonowanych ziaren z rzemieślniczych farm zlokalizowanych w Wietnamie i są uprawiane bez użycia pestycydów. Tworzy to odważne, aromatyczne ziarno, które jest profesjonalnie zmielone w Rude Awakening Coffee.
7Rezerwa specjalna Gevalia Gruba ziemia
Ta grubo mielona kawa jest wytwarzana ze specjalnie pozyskiwanych ziaren Arabiki, które były uprawiane na bogatych wulkanicznych glebach Kostaryki. W ten sposób powstaje odważna i bogata kawa pełna cytrusów i owoców. Jest przeznaczony do stosowania we francuskich prasach i nie nadmiernie ekstrahuje, jak ma to miejsce w przypadku wielu innych rodzajów kawy mielonej. Ten produkt zapewnia niezwykle interesujący profil smaku i aromatu, który z pewnością pomoże każdemu rozpocząć dzień wolny. A jeśli użytkownik nie chce robić tego w prasie, może być również używany w automatycznym ekspresie do kawy.
6Kuzyni Francuska Prasa Kawa
Pozyskiwany z wysokiej jakości ziaren arabiki uprawianych na dużych wysokościach, ten młynek do kawy o średniej masie nadaje się do użycia w ulubionej prasie francuskiej lub ekspresie przelewowym. Ten gruboziarnisty młynek zaczyna się od ręcznego zbierania i mycia ziaren, które następnie są suszone na słońcu i wysyłane do palenia. Następnie otrzymują odpowiednią pieczeń miejską, zanim zostaną zmielone zgodnie z europejskimi standardami. Daje to kawę o średniej zawartości, która ma subtelne nuty cytrusowe i ma niski profil kwasowości. Jest gładka i łatwa do picia i została zaprojektowana tak, aby nie była zbyt drażniąca dla żołądka osoby pijącej kawę.
5Chestbrew Moon Bear Kawa
Pozyskiwane z ziaren arabiki, które są uprawiane na progresywnych farmach w Wietnamie, te ziarna kawy mogą być mielone do różnych zastosowań, w tym do parzenia kawy na zimno, naparów na gorąco przygotowywanych we francuskiej prasie lub automatycznej kroplownicy lub do przygotowania smacznego wietnamskiego mrożonego kawy. Jednak to, co jest naprawdę dobre w tych ziarnach kawy, to to, że wytwarzają kawę, która jest jednocześnie mocna i smaczna. Zostały zaprojektowane tak, aby dać pijącemu trochę kopa, ale nie szorować w żołądku. Są one zaprojektowane tak, aby zapewnić profil smakowy, który różni się od kaw produkowanych przez inne firmy kawowe.
4Organiczna kawa Tiny Footprint Cold Press
Te fusy z kawy na zimno pochodzą od wyjątkowej firmy, która pozyskuje swoje produkty w wyjątkowy sposób. Ziarna używane do tego mielenia pochodzą od najlepszych na świecie ekologicznych hodowców i są palone przy użyciu klasycznej, niemieckiej palarni Probat. Nie jest to jednak jedyna wyjątkowa cecha tej firmy. Obiecują również posadzić drzewo za każdą zakupioną torebkę kawy. Prawdopodobnie najważniejszą rzeczą w tej kawie jest jednak fakt, że ma jedwabistą konsystencję, która ma kwiatowe i owocowe podteksty oraz bogatą teksturę. To sprawia, że jest to dobra kawa do prawie każdej metody przygotowania.
3Bean Box Seattle Deluxe Sampler
Po co zadowalać się jednym konkretnym rodzajem kawy z jednej konkretnej palarni, skoro każdego dnia możesz cieszyć się innym rodzajem kawy? To jest idea tego luksusowego zestawu samplerów dla smakoszy. Zawiera 16 różnych kaw z różnych palarni Seatle. Niektóre z marek, które można znaleźć w tym starannie zaprojektowanym zestawie próbek, to Seattle Coffee Works, Lighthouse, Ladro, Zoka, Vita i Herkimer. Każdy próbnik zawiera około 1,8 funta świeżo palonych całych ziaren kawy, wraz z notatkami degustacyjnymi, wskazówkami dotyczącymi parzenia i profilami różnych palarni. Co sprawia, że jest to świetna próbka dla entuzjastów francuskiej prasy lub jako prezent dla jednej osoby.
2Kawy grubo mielonej Stone Street
Ta ciemno palona kawa do zaparzania metodą French Press, zapakowana w trójwarstwową, zamykaną torebkę, która została zaprojektowana tak, aby zmielona kawa była jak najświeższa, jest grubo zmielona i jest gotowa do natychmiastowego użycia. Kawa znajdująca się w tej torebce ma słodki profil, który w ogóle nie jest kwaśny i zapewnia pijącemu odważny smak kawy. Mielenie to jest wykonane w 100% z ziaren arabiki, które pochodzą od kolumbijskich hodowców. Ta ciemno palona kawa nadaje się jednak nie tylko do kaw z francuskiej prasy. Może być również stosowany z metodami parzenia na zimno i metodami prasowania na zimno, a nawet może być stosowany w automatach kroplujących.
1Death Wish Organiczna kawa ziarnista
To kawa ziarnista, która określiła się jako najmocniejsza kawa na świecie. Chociaż nie jesteśmy pewni, czy tak jest, czy nie, jedno jest pewne. Te ziarna kawy można wykorzystać do przygotowania wspaniałej filiżanki kawy z francuskiej prasy. Ten produkt jest wytwarzany z ziaren pochodzących ze źródeł sprawiedliwego handlu, które są certyfikowane jako organiczne przez USDA i są również uważane za kawę koszerną. Jest to ciemna palona, która zawiera dwa razy więcej kofeiny niż przeciętne palenie kawy i została zaprojektowana tak, aby zapewnić profil smaku, który jest mocny, ale także gładki. Pijący z pewnością doceni ten odważny smak, który jest wytwarzany w małych partiach, aby zapewnić świeżość produktu.
6 najlepszych kaw dla prasy francuskiej 2019
Kuloodporna kawa French Kick
Kawa Kuloodporna pochodzi z pasywno-organicznych plantacji, na których ziarna uprawiane są tradycyjnymi, bezchemicznymi metodami.
Ziarna są palone w małych partiach w amerykańskich palarniach, aby uzyskać ciemną pieczeń, która daje gładką, słodką, dymną nutę z nutą czekolady. Na podniebieniu finisz jest czysty, średnio body.
Jest to jeden z bestsellerów Amazona i bardzo dobrze nadaje się do francuskiej metody warzenia w prasie.
Dwa wulkany mielona kawa – mieszanka ciemnego espresso palonego
Ok, powiedzieliśmy, że fasola mielona w domu jest najlepsza dla prasy francuskiej, ale Two Volcanoes trafia na naszą listę ulubionych z kilku bardzo dobrych powodów.
Organicznie uprawiane ziarna Arabiki i Robusty, które są używane do produkcji tej kawy, pochodzą z Gwatemali. Tam też ziarna są przetwarzane i pakowane, co zapewnia świeżość i zachowanie smaku.
Kawa jest grubo mielona, specjalnie dla prasy francuskiej. Końcowy napar jest łagodny z drzewnymi, dymnymi nutami.
Koffee Kult Ciemno Palona Kawa Ziarna
Koffee Kult ma siedzibę w Hollywood na Florydzie. Ziarna są palone ręcznie w małych partiach w ich zakładzie w USA, zanim zostaną zapakowane dla świeżości. Jeśli jesteś w okolicy, Koffee Kult aktywnie zachęca entuzjastycznych piwowarów domowych do zadzwonienia i sprawdzenia ich obiektu.
Ziarna użyte w tej kawie to 100% ziarna Arabiki bez GMO. Ciemne palenie zachowuje naturalne smaki kawy, w tym słodki cynamon i kakao. Gotowy napar jest gładki i jasny z długim finiszem.
Kamienna Ulica Kawowa
Stone Street Coffee jest przygotowywana z myślą o zaparzaczach prasowych i jest szczególnie odpowiednia do parzenia na zimno we francuskiej prasie. I tak, to kolejna kawa mielona o wyjątkowo wysokiej jakości.
Ta kolumbijska kawa Supremo single origin jest wytwarzana z ziaren 100% Arabiki, które są palone na ciemno. Rezultatem jest grubo zmielone o niskiej kwasowości, które daje gładki, lekko słodki, dobrze zbalansowany, ale odważny smak.
Death Wish Organiczna kawa pełnoziarnista z certyfikatem USDA
Ci z was, którzy potrzebują mocnego kopa z kofeiną, aby się podnieść i na nich każdego ranka, nie muszą szukać dalej niż Życzenie Śmierci.
Death Wish szczyci się tym, że jest producentem The World’s Strongest Coffee. Kubek Death Wish podobno zawiera podwójną ilość kofeiny, którą znajdziesz w swojej zwykłej filiżance Joe.
Ta marka całych ziaren jest również jednym z najlepiej sprzedających się produktów Amazon.
Ziarna kawy premium pochodzą z plantacji USDA Organic i Fair Trade i są palone, aby uzyskać zaskakująco gładki napar, który jest popularny na całym świecie.
Kawa Peeta, mieszanka majora Dickasona
Specjalistyczna palarnia kawy i sprzedawca detaliczny, Peet's Coffee ma siedzibę w Zatoce San Francisco. Firma produkuje kawę od momentu powstania w Kalifornii w 1966 roku.
Mieszanka Major Dickason's łączy najlepsze kawy z najlepszych regionów uprawnych, aby uzyskać gładką, zbalansowaną filiżankę Jawy.
Napar, którego możesz się spodziewać we francuskiej prasie z tej ciemnej pieczeni, jest bogaty, złożony i gładki, ma pełne body i jest wielowarstwowy. To ciekawa i wyrafinowana mieszanka, która idealnie pasuje do francuskiej metody tłoczenia.
Jak uniknąć katastrof
Więc teraz kupiłeś kawę ziarnistą i masz sposób na uzyskanie pięknego, grubo zmielonego ziarna, który można wykorzystać we francuskiej prasie. Co może pójść nie tak?
Każdy od czasu do czasu cierpi z powodu katastrofy kofeinowej, a zaparzanie kawy z prasy francuskiej jest trudniejsze, niż mogłoby się wydawać.
Tak więc, aby oszczędzić ci rumieńców, pomyśleliśmy, że chciałbyś wiedzieć, jak uniknąć tych powszechnych francuskich wpadek prasowych. Nie martw się; wszyscy tam byliśmy.
Używanie niewłaściwej ilości fusów
Jedną z zalet parzenia kawy z francuskiej prasy jest to, że proces ten pozwala na spersonalizowanie napoju. Ilość fusów, których używasz i czas namaczania są całkowicie pod Twoją kontrolą.
Jednak częstym błędem popełnianym przez początkujących jest zła równowaga. Użyj zbyt dużo kawy, a uzyskany napar jest wystarczająco mocny, aby drżała przez całą noc. Użyj za mało, a mógłbyś zaparzać napar przez godzinę lub dłużej i i tak skończyć z wodnistym napojem, który smakuje jak… cóż, w każdym razie nie jak kawa.
Początkujący powinni zacząć od proporcji kawy do wody 1:10. To jeden gram kawy na każde 10 gramów wody. Dzięki temu powstanie napar o średniej mocy, który zadowoli większość gustów.
Jeśli wolisz mocną kawę, zwiększ stosunek fusów do wody. Jeśli wolisz lżejszą stronę, skróć czas namaczania lub użyj mniejszej ilości fusów.
Duszenie swojego naparu
Duszenie naparu to najczęstsze nieszczęście, które spotyka domowych baristów, gdy po raz pierwszy zaczynają używać francuskiej prasy. Jeśli zostawisz swoją kawę we francuskiej prasie, będzie ona dalej parzyć w gorącej wodzie, co spowoduje nadmierną ekstrakcję, gorzki napar, który po prostu nie jest przyjemny.
Po zaparzeniu kawy przenieś ją do termosu lub karafki. Albo jeszcze lepiej, wypij go, póki jest świeży!
Podgrzej filiżankę przed nalaniem, aby pomóc w utrzymaniu ciepła. Pamiętaj też, aby zainwestować w przyzwoity zestaw kubków do kawy o dobrych właściwościach zatrzymywania ciepła.
Słaba jakość mielenia
Jak już wspomnieliśmy (a warto to powtórzyć), kawa z prasy francuskiej wymaga średniego do grubego zmielenia. Zbyt drobno zmielone i nie będziesz w stanie go odpowiednio docisnąć lub przepłynie przez filtr do twojego napoju.
Możesz uniknąć problemów, które mogą wynikać z nieodpowiedniej lub złej jakości kawy mielonej. Kup całe ziarna i zainwestuj w porządny młynek do kawy lub poproś lokalnego baristę, aby wykonał dla Ciebie pracę w ich komercyjnej maszynie.
Zawijanie
Kawa z francuskiego tłoczenia jest prawdopodobnie najbardziej niezawodną metodą produkcji naparu, który można dostosować do indywidualnych potrzeb, który jest wierny smakowi ziarna.
Używaj grubo zmielonej kawy, aby uzyskać maksymalne wydobycie smaku i, jeśli to możliwe, wybierz kawę mieloną w domu, zamiast wstępnie zmielonej, aby uzyskać świeżość i idealną konsystencję zmielenia.
Miłej kofeiny!
Zawartość
- Jak najlepiej wykorzystać francuską prasę
- Fasola i mielenie
- Najważniejsze jest więc:
- Najlepsze kawy dla prasy francuskiej
- 10Real Good Coffee French Roast Dark
- 9Peet's Coffee Major Dickason's Blend
- 8Strong AF Rude Awakening Coffee
- 7Gevalia Specjalna rezerwa gruboziarnista
- 6Primos French Press Coffee
- 5Chestbrew Moon Bear Kawa
- 4Tiny Footprint Organic Coffee Cold Press
- 3Bean Box Seattle Deluxe Sampler
- 2Stone Street Grubo Mielona Kawa
- 1Death Wish Organiczna kawa pełnoziarnista
- 6 najlepszych kaw dla prasy francuskiej 2019
- Kuloodporna kawa French Kick
- Dwa wulkany mielona kawa – mieszanka ciemnego espresso palonego
- Koffee Kult Ciemno Palona Kawa Ziarna
- Kamienna Ulica Kawowa
- Death Wish Organiczna kawa pełnoziarnista z certyfikatem USDA
- Kawa Peeta, mieszanka majora Dickasona
- Jak uniknąć katastrof
- Używanie niewłaściwej ilości fusów
- Duszenie swojego naparu
- Słaba jakość mielenia
- Zawijanie